● El director general del ISSSTE inauguró el Tercer Simposio Internacional de Nutrición
EDN 2025, donde enfatizó que la gratuidad de esta institución educativa, a partir de este
ciclo escolar, contribuye a la formación de profesionales que defiendan el derecho a
una buena alimentación como herramienta de cambio y de justicia social
● El encuentro que reunió a especialistas y académicos para hablar sobre cambio global
alimentario, se realizó en el marco del 80 aniversario de la fundación de la EDN; es la
primera institución en el país en otorgar conocimientos en nutrición clínica, a nivel
licenciatura, posgrado y de extensión universitaria
Ciudad de México, a 5 de agosto de 2025.- En el marco del 80 aniversario de la
fundación de la Escuela de Dietética y Nutrición (EDN) y de los 50 años de la creación
de la licenciatura, el director general del Instituto de Seguridad y Servicios Sociales de
los Trabajadores del Estado (ISSSTE), Martí Batres Guadarrama, inauguró el Tercer
Simposio Internacional de Nutrición de este espacio académico, el cual, dijo, defiende
la soberanía alimentaria y el derecho a una buena alimentación, con formación
científica, ética y vocación de servicio.
“Hoy esta escuela ya es totalmente gratuita, forma a las y los profesionales de dietética
y nutrición sin subordinación a intereses comerciales. Esta escuela defiende la salud
pública, la soberanía alimentaria, el derecho a saber qué comemos y, sobre todo, el
derecho a alimentarnos de forma sana, accesible y culturalmente significativa”,
afirmó.
En este tenor, el director de ISSSTE subrayó que la comunidad de la EDN tiene la
responsabilidad de ser parte activa del proceso de transformación que vive el país, al
continuar como un espacio donde la nutrición no solo es una disciplina académica,
sino una herramienta de cambio y de justicia social.
“Por eso, este Tercer Simposio Internacional de Nutrición no es solo un evento
académico, es un espacio para la reflexión crítica, el diálogo interdisciplinario y el
compromiso. También es una celebración, porque celebramos 80 años de historia, de
generaciones que hicieron de la nutrición una causa de vida; porque celebramos 50
años de una licenciatura que abrió caminos, que amplió horizontes; y porque
celebramos que estamos aquí, juntas y juntos, defendiendo lo público, lo gratuito, lo
ético, lo social, lo humano”, compartió.
Por su parte, el titular de la Dirección Médica, Gustavo Reyes Terán, remarcó que, ante
las enfermedades crónico-degenerativas como la diabetes tipo 2, la hipertensión
arterial sistémica, dislipidemia y sus consecuencias cardiovasculares, entre otras, la
nutrición no es un servicio complementario, es una línea de defensa primaria esencial,
por lo que invitó a la comunidad a contribuir a la salud pública.
“Hoy más que nunca necesitamos una generación de nutriólogas y nutriólogos que no
solo sepa de macronutrientes, sino también de políticas públicas; (…) una nutrición
que defienda con firmeza que comer bien no debe ser un lujo, sino un derecho
garantizado para todas y todos. (…) La nutrición no es una nota al pie de la salud
pública, es su columna vertebral y ustedes están llamados a sostenerla, con ciencia,
sensibilidad, integridad y una visión amplia del cambio”, puntualizó.
La directora de la EDN, María Guadalupe Solís Díaz, recordó las etapas por las que ha
pasado la escuela desde su fundación en 1945, periodo en el que ha formado 50
generaciones.
Asimismo, destacó que a partir de este periodo escolar se eliminaron cobros por
conceptos de inscripción, reinscripción, colegiatura y otros, como parte del acuerdo de
gratuidad impulsado por el director general Martí Batres, el cual permitirá continuar
con la formación de agentes de cambio para acrecentar el desarrollo alimentario del
país.
“La gratuidad con la que hoy cuenta la escuela, misma que inició a partir de este
periodo escolar, agosto-diciembre 2025, estamos seguros que va a permitir al Instituto
contar con especialistas en dietética y nutrición de excelencia académica para la
presentación de los servicios en beneficio de la derechohabiencia”, expresó.
La EDN, que forma parte del ISSSTE desde el 13 de noviembre de 1971, es la primera
institución en el país en otorgar conocimientos en nutrición clínica, mediante planes
de estudios actualizados y acreditados a nivel licenciatura, posgrado y de extensión
universitaria.
Con el lema “Hacia el cambio Global Alimentario: Objetivos y Estrategias”, el Tercer
Simposio Internacional de Nutrición EDN 2025 ofreció durante la jornada de este
martes una serie de conferencias, mesas redondas, pláticas y conservatorios con
temas como “Ecosalud, sustentabilidad alimentaria y Estado de Bienestar en México”
y “Acciones globales para el desarrollo sostenible, un México inclusivo próspero”.
